开元体育
开元体育评分低的餐饮店可能更好吃？
不久前，一则关于“评分低的店可能更好吃”的话题登上社交平台热搜，被大家广泛讨论起来。近年来，餐饮店竞争愈演愈烈，除了餐食本身好吃与否外，是否会宣传更是很大程度上影响了其销量，这样的宣传方式是消费者想要的吗？
随着众多网红餐厅、高分店铺不断被消费者爆出“踩雷”“不好吃”等说法，许多年轻人觉得网络评分不再可信，随即开启了“反向操作”模式，开始前往那些评分低、不出名的饭店进行消费，结果却出乎意料，那些看似评分只有3分、3.5分的餐厅口感并没有那么差，反而很好吃。
“以前，由于是多年来养成的消费习惯，我外出吃饭总是喜欢打开手机前往团购网站上搜索高评分的店铺前往消费，时间长发现，这样的餐厅贵不说，还不好吃。后来我就有意识地改变自己的习惯，前往一些评分看上去并不高的店铺打卡，发现有的竟然真的很好吃，看来网络评分不可轻信。”消费者李女士说。
与李女士有着相同感觉的还有消费者倩倩，她告诉记者：“最近网络上甘肃麻辣烫突然火了起来，我家的周边就顺势开起了好几家这样的店。随着网络平台的大力宣传，这些店一开始天天都人满为患，结果没过多久就冷清了下来。”倩倩认为，这样的餐饮店靠网络平台的助推短期内可能会收获一波客户，但要想长久立足还是要看本身的品质。
那些高分网红餐厅究竟是怎样形成的呢？日前开元体育，记者前往了位于太原市的某烤肉店进行探访。还未抵达餐厅前，记者就在手机上进行了搜索，看到该店铺拥有5分的“满分”评价，细看评价详情，每位消费者似乎都非常认可其店铺，纷纷写着上百字的好评。到店后，一位服务人员热情地接待了记者并向记者介绍起其店内的招牌菜品。
一番点单之后，没过多久，工作人员开始陆续上菜。就在记者品尝菜品之时，刚才热情的服务人员又来到记者面前，询问记者是否可以对本次用餐进行一个好评？好评之后，不仅可以获得赠送的饮料，还可以在结账时享受餐费打折的优惠。记者表示先吃饭，吃完之后在评价，该服务人员紧接着提出餐饮，不用记者亲自操作，可以将手机交由其来代为操作。于是，记者将手机交给该服务人员，只见对方熟练地对菜品拍摄了3张照片，然后开始精心编辑起了文字。不出2分钟，一份完美的“5分评价”就被制作发布好了，记者只是提供了一个手机，甚至不需要动手就获得了诱人的店铺优惠。
记者询问该服务人员是否会对店里的每位就餐者进行这样的操作？对方表示：“大多数的消费者都会同意这样操作，毕竟优惠力度还是很值的。”
类似记者采访的店铺不胜枚举，为了得到好评，有的推出优惠套餐、有的邀请网红宣传提高知名度、有的则请专人维护自己的店铺评分，然而餐饮，靠“刷”出来的好评能走多远？
近几年，我国餐饮行业活力满满，国家统计局1月17日发布最新数据显示，2023年餐饮收入达52890亿元，同比增长20.4%。如此表现亮眼的餐饮业代表着我们对于餐饮消费的刚需，与此同时，消费者对餐饮品质和体验需求也在提升。
“好吃还要吃的好，这是我去饭店吃饭奉行的原则，餐饮店如果不能回归产品本身的品质，那就会被我永远拉进黑名单。”“现在餐饮行业竞争很激烈，店内的装修、服务都是决定其是否有客流的重要因素，但是餐饮行业竞争应当回归理性，商家不应过分追究表面的华丽，而是应该在口感方面找到亮点，这样才能健康发展。”部分消费者表示。
采访中，记者看到，众多消费者越来越回归理性，拒绝为过度的网络营销买单，拒绝盲从单一的网络评分，追求更高的性价比。业内人士表示，当消费环境转向理性务实时，从业者只有认真做餐饮，始终保持对餐饮高品质的追求，才能收获更长远的发展。
