餐饮太湖特色美食—大石肉饼开元体育

　　春节是万家团圆的日子，家人坐在一起品尝美食那就是最幸福的时光，今天我们就带着大家一起走进大石乡卓铺村，从传统地方年节特色美食肉饼中感受浓郁的年味儿。

　　大石乡是典型的鱼米之乡开元体育，盛产优质大米，泊湖水产品等餐饮，养殖业发达，作物良多，尤以红薯为甚，种植门槛低，产量又高，因此大石家家种红薯，红薯种的多了，也就琢磨出红薯的吃法来，大石肉饼也应运而生成为了当地一种特色美食。

　　大石肉饼一直保持着最原始的制作方法，与直接吃红薯不同，而是先把红薯磨成粉，将新鲜的瘦肉均匀切成片美食，将红薯粉混合后用木槌捶打成肉饼，在土灶台上用菜籽油倒入肉饼煎炸而成。肉饼加热成金黄色起锅，再加入热水烹饪就可以出锅了。

　　据卓铺村村民蔡长青介绍，大石是鱼米之乡，祖祖辈辈都是以打鱼为生，之前渔民从家里外出打鱼都要待上几天，大石这里有个传统，过年的时候家家户户都要捶肉饼，渔民外出打鱼的时候也要带上肉饼开元体育。现在渔民上岸了，不再只是过年的时候捶肉饼，只要是办喜事，逢年过节都会捶肉饼。

　　走遍五湖四海，吃遍天下山珍，大石肉饼都是大石人在任何时候任何地方都忘不了的家乡味道，因为肉饼在大家心中不仅是一种节日的象征食品开元体育，更寄托着一代又一代人对美好生活的向往与期盼。（开元体育开元体育开元体育开元体育