宝山开元体育罗店鱼圆：非遗美食餐饮的“团圆”年味

　　开元体育开元体育开元体育开元体育作为宝山北部重镇，罗店水系丰富，自古便是鱼米之乡。罗店鱼圆很早便声名远扬，乃至宝山地区都家喻户晓。

　　罗店鱼圆纯手工制作，光滑圆润、色泽洁白、肉质细腻、口感鲜嫩爽滑、咸鲜适中，鱼肉与水比例适中，不添加面粉、淀粉，最大程度还原了鱼肉本身的鲜美。

　　作为区级非遗项目，罗店鱼圆是罗店地区逢年过节餐桌上必不可少的一道菜品，也成为罗店人的珍贵记忆和情感寄托。“每到逢年过节，罗店人餐桌上最后一道菜就是鱼圆汤。鱼圆端上来，大家团团圆圆围绕在一起，吃一顿团圆饭，过一个圆满的春节美食，迎接新年的到来。”罗店鱼圆店厨师周建明对即将到来的农历龙年春节满是憧憬开元体育。

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　　本文来源：上观新闻 作者：孙子璎 仲昱峰责任编辑：顾铭

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